Vins Côte-rôtie Rostaing La Landonne - La Landonne - 2021

Le Côte-Rôtie AOC "La Landonne" 2021 du domaine Rostaing est une cuvée emblématique provenant du nord de la Vallée du Rhône. Élaboré majoritairement à partir de Syrah – cépage phare de l’appellation –, ce vin provient d’une parcelle mythique, caractérisée par des sols riches en schistes bruns et une exposition idéale qui favorise la parfaite maturité des raisins. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et l’équilibre, a permis d’obtenir une Syrah racée où puissance et finesse s’entrecroisent. La vinification suit les traditions de la région avec des fermentations longues et un élevage attentif en fûts, apportant structure, complexité aromatique et potentiel de garde.

La région de Côte-Rôtie représente le joyau septentrional du Rhône, où la rencontre du climat continental tempéré et des pentes escarpées forge des vins d’exception. Le microclimat chaud et ensoleillé est tempéré par les vents du nord, permettant une maturation lente et complète des baies. L’histoire locale, ancrée depuis l’Antiquité, confère à Côte-Rôtie un héritage viticole rare, amplifié par la mosaïque de terroirs et par une tradition vigneronne exigeante.

Ce vin profond et élégant appelle des accords raffinés. Il se mariera à merveille avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée ou encore un gibier à plumes comme le pigeon. Pour des accords régionaux, pensez à un civet de chevreuil ou une daube de sanglier, plats capables de soutenir la matière et le caractère épicé de la Syrah. Des fromages affinés à pâte dure, comme un Salers ou un Cantal, viendront également sublimer la dégustation.

Pour profiter pleinement de la générosité aromatique et de la puissance de ce Côte-Rôtie, servez-le entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une à deux heures avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette de ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin possède également un très beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.