Vins Côte-rôtie Domaine Gerrin - Champin le Seigneur - 2021

Le Domaine Gerrin signe ici une très belle interprétation de la Côte-Rôtie avec sa cuvée Champin le Seigneur 2021. Ce vin rouge provient majoritairement de Syrah, cépage roi de cette appellation septentrionale du Rhône, parfois complété par une touche de Viognier dans la tradition de la région. Le millésime 2021, frais et précis, a permis une expression élégante et racée de la Syrah, avec un travail de vinification soigné en vendanges manuelles, cuvaison douce et élevage en fûts de chêne, respectant le potentiel de finesse du terroir. Champin le Seigneur dévoile une robe rubis profond, aux reflets violacés typiques de sa jeunesse. Le nez s’ouvre sur un bouquet complexe mêlant fruits noirs (cassis, mûre), violette, pointe de poivre et des nuances fumées, légèrement réglissées, tirant vers le cuir et le bacon à l’aération. En bouche, la texture veloutée, la fraîcheur et les tanins soyeux garantissent déjà beaucoup de plaisir, mais ce vin gagnera en complexité sur les dix prochaines années.

La Côte-Rôtie, perchée sur les pentes escarpées surplombant le Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve. Les sols, riches en schistes et en micaschistes, confèrent à la Syrah puissance, élégance et minéralité. C’est l’une des appellations les plus anciennes de la Vallée du Rhône, déjà prisée à l’époque romaine, reconnue pour son style unique et racé. L’exposition sud-est des coteaux favorise une maturation lente des raisins, essentielle à l’expression aromatique et à la fraîcheur de ce cru.

Un vin aussi raffiné mérite des accords à la hauteur. Il se mariera parfaitement à une côte de bœuf grillée, des magrets de canard, ou encore un civet de lièvre. Sur des spécialités régionales, essayez-le avec une joue de bœuf braisée à la lyonnaise ou encore une pintade aux morilles. Des fromages affinés à pâte dure, comme un Salers ou un vieux Cantal, offriront aussi un bel équilibre.

Pour apprécier toute la palette aromatique de cette Côte-Rôtie, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Bonne dégustation !