Vins Côte-rôtie Domaine Trintignant - Reserve Cardinalys - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Trintignant signe avec sa Cuvée Reserve Cardinalys 2022 une très belle expression de la Côte-Rôtie septentrionale. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, souvent complété d’une touche de Viognier (jusqu’à 20 % autorisé dans l’appellation), qui confère une complexité aromatique et une pointe de délicatesse. L’année 2022, marquée par la générosité du soleil et un bel équilibre hydrique, a permis d’offrir des raisins à parfaite maturité, synonymes d’un vin à la fois puissant et élégant. La vinification traditionnelle, avec de longues macérations et un élevage soigné en fûts de chêne, apporte structure, finesse et un potentiel de garde remarquable.

La Côte-Rôtie appartient à la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses coteaux abrupts exposés au sud et ses sols majoritairement composés de schistes et de micaschistes. Le climat continental, adouci par l’influence du fleuve et la protection du Massif Central, favorise une lente maturation des baies et imprime aux vins une fraîcheur racée. Cette région historique, dont la viticulture remonte à l’Antiquité romaine, est aujourd’hui mondialement reconnue pour ses rouges profonds, racés et poétiques.

La Reserve Cardinalys 2022 s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou un civet de sanglier. Les saveurs puissantes et épicées du vin complimenteront également des plats régionaux comme une daube de bœuf ou un gratin dauphinois relevé. Pour une touche plus locale, servez-le avec un saucisson brioché ou un saint-marcellin affiné.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin qu’il s’ouvre pleinement et révèle toute sa complexité aromatique. Ce vin se dégustera remarquablement bien dès aujourd’hui, mais saura récompenser quelques années de patience en cave.