Vins Côte-rôtie Richard - L'Envol - 2021

Avis Viniou

La Cuvée L'Envol 2021 du Château Richard est un vin rouge sec issu de l'appellation prestigieuse Côte-Rôtie AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois complété d'une petite proportion de Viognier qui confère souplesse et complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, a donné naissance à des vins particulièrement fins et élégants, privilégiant la fraîcheur et la précision du fruit. Selon la tradition du domaine, la vinification fait la part belle à l'expression du terroir et au respect de chaque parcelle, avec des élevages maîtrisés visant à préserver la pureté du bouquet et l’équilibre en bouche.

La Côte-Rôtie est l’un des hauts lieux du vignoble rhodanien, réputée pour ses coteaux abrupts surplombant le Rhône et composés de sols complexement mêlés de schistes et d’oxyde de fer. Le microclimat local, doux tout en bénéficiant de la protection des collines et des vents du nord, favorise une maturité lente et homogène des raisins. Depuis l’époque romaine, cette région s’est distinguée par la singularité et la longévité de ses vins rouges, à la robe profonde et aux arômes intenses de fruits noirs, de violette, d’épices et parfois de notes fumées, conférées par le terroir unique.

Ce vin se marie idéalement avec des viandes de caractère comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un gibier à plumes aux airelles. Il accompagnera également avec bonheur des mets de la région, tels qu’un civet de lièvre ou une joue de bœuf braisée à la syrah. Pour les amateurs d’accords plus raffinés, tentez-le sur un agneau de lait ou un fromage à pâte affinée comme le Saint-Marcellin.

Afin de profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité aromatique de la Cuvée L'Envol 2021, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour soutenir l'expression de ses arômes. Vous pourrez ainsi savourer toute la subtilité et l’élégance de ce grand vin nord-rhodanien.