Vins Côte-rôtie Les 4 Saisons - 2015

Avis Viniou

Les 4 Saisons 2015 incarne toute la finesse des grands crus de l’appellation Côte-Rôtie, réputée pour ses vins rouges prestigieux issus de la vallée du Rhône septentrionale. Elaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, parfois complété d’une touche de Viognier (une particularité de l’appellation autorisant un assemblage maximal de 20% de ce cépage blanc), ce millésime 2015 s’annonce prometteur. L’année fut en effet caractérisée par une météo idéale, avec un ensoleillement généreux et des vendanges parfaitement maîtrisées, délivrant des raisins à parfaite maturité. Au chai, une vinification traditionnelle à macération longue permet d’exprimer pleinement la complexité du terroir, avec un élevage en fûts de chêne souvent entre 18 et 24 mois qui souligne l’élégance et la profondeur aromatique de la Syrah.

Côte-Rôtie est l’une des appellations phares du nord de la vallée du Rhône, installée sur la rive droite du fleuve, non loin de Lyon. Ici, les vignes épousent de spectaculaires coteaux en terrasses exposées sud/sud-est, implantées sur des sols de schistes et de micaschistes parfois enrichis en oxydes de fer, qui apportent toute leur singularité aux vins. Le climat continental, tempéré par des vents frais et par la proximité du fleuve, favorise une belle amplitude thermique propice à la maturation lente et complète des raisins. Cette région, riche d’un passé viticole deux fois millénaire, donne naissance à des vins racés, puissants et d’une grande capacité de garde, appréciés des amateurs du monde entier.

Ce vin structurés, complexe et profond permet de sublimer des mets raffinés. Il accompagne à merveille une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard aux mûres, un civet de lièvre ou encore un gibier en sauce. Pour explorer la tradition locale, mariez-le à un gratin dauphinois ou à des ravioles de Romans à la truffe. Les fromages affinés, comme un beau Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie, trouveront également auprès de lui un compagnon idéal.

Pour le savourer pleinement, ouvrez votre Côte-Rôtie Les 4 Saisons 2015 et carafez-le au moins une heure avant service. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour que son bouquet aromatique, mêlant notes de fruits noirs, violette, épices douces et une légère touche boisée, puisse s’exprimer dans toute sa splendeur. Ce millésime commence à parfaitement s’ouvrir mais pourra encore évoluer harmonieusement quelques années en cave.