Vins Côte-rôtie Domaine Faury - Les 3 Brunes - 2021

Le Domaine Faury propose avec sa cuvée Les 3 Brunes 2021 une remarquable expression de la Côte-Rôtie, issue de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de cette appellation, même si une très légère proportion de Viognier peut parfois être assemblée selon la tradition locale. Le millésime 2021 se distingue par une climatologie plus fraîche, qui favorise la finesse des arômes, l’élégance des tannins et la fraîcheur en bouche. La vinification, respectueuse des raisins, associe souvent une élevage partiel ou total en fûts de chêne, apportant des notes subtiles boisées et une belle complexité aromatique, tout en préservant l’identité du fruit et du terroir.

La Côte-Rôtie occupe une place de choix dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Les vignes sont implantées sur de vertigineuses terrasses schisteuses, orientées plein sud. Ce terroir exceptionnel, conjugué au climat continental tempéré et relativement frais, confère aux vins une élégance singulière, où la puissance de la Syrah se double d’une grande fraîcheur et d’une intensité aromatique rare. La Côte-Rôtie s’est hissée au fil du temps au rang des plus grands vins rouges de France, recherché pour son raffinement et son potentiel de garde.

La cuvée Les 3 Brunes accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, des gibiers à plumes comme le pigeon ou la caille, ou encore un magret de canard aux cerises. Un civet de lièvre, un agneau de lait rôti aux herbes de Provence ou des plats locaux tels que le sauté de veau à la lyonnaise sublimeront sa structure et sa palette aromatique. Elle se marie également très bien avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou un vieux Cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes, ce vin s’exprimera idéalement après une courte aération en carafe et une dégustation à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera en harmonie après quelques années de garde, mais peut déjà être apprécié aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa finesse.