Vins Côte-rôtie François Villard - Gallet blancs - 2017

La cuvée Gallet Blancs 2017 du domaine François Villard, issue de l’appellation Côte-Rôtie, se distingue par l’expression élégante et raffinée de la Syrah, unique cépage autorisé pour les rouges dans cette région, parfois complétée de Viognier en faible proportion pour apporter une touche florale. Le millésime 2017, solaire mais équilibré, a permis une belle maturité des raisins, donnant au vin profondeur et complexité. Les vignes prospèrent sur les pentes abruptes de la Côte Brune et Côte Blonde, constituées principalement de sols de schistes, lesquels impriment une minéralité fine et une tension supplémentaire à la Syrah. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, favorise une macération douce et un élevage précis, préservant à la fois la fraîcheur et la structure du vin.

La Côte-Rôtie, perle du nord de la Vallée du Rhône, est un vignoble réputé depuis l’Antiquité. Son climat continental à influence méridionale, tempéré par le vent du nord, confère aux raisins une maturité lente et une belle amplitude aromatique, tandis que les sols fragmentés de schistes et de micaschistes apportent finesse et caractère. L’histoire de la région, marquée par le renouveau quasi miraculeux du vignoble au XXe siècle et la passion de vignerons comme François Villard, offre aujourd’hui des vins parmi les plus grands du Rhône.

La cuvée Gallet Blancs 2017 se prête à de nombreux accords raffinés. Sa structure tannique soyeuse et ses arômes de fruits noirs, violette, poivre et légère note fumée sont magnifiés aux côtés d’un magret de canard rosé, d’un pigeon rôti aux épices douces ou d’un gigot d’agneau en croûte d’herbes. Les mets régionaux comme la daube de sanglier ou les ravioles du Dauphiné à la truffe valorisent également sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour révéler son bouquet. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Vous pourrez le savourer dès à présent pour ses arômes intenses ou le laisser évoluer quelques années en cave, où il développera des notes plus tertiaires et une harmonie encore plus savoureuse.