Vins Côte-rôtie Réné Rostaing - La Blonde - 2015

Le Côte-Rôtie "Cuvée La Blonde" 2015 de René Rostaing est un grand vin rouge issu de la prestigieuse appellation de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Composée majoritairement de Syrah, parfois complétée par une petite touche de Viognier selon la tradition locale, cette cuvée met en avant l’expression élégante et racée du cépage sur ces terroirs emblématiques. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel dans la région, offrant à la fois puissance, fraîcheur et potentiel de garde. La vinification s’effectue dans une approche respectueuse du fruit et du terroir, mêlant raisins soigneusement éraflés et élevage en fûts, pour un équilibre remarquable entre structure et finesse. Les vignes tirent leur expression de la Côte Blonde, réputée pour ses sols majoritairement composés de schistes et de mica, qui confèrent aux vins une grande élégance, une fraîcheur florale et des tanins soyeux.

La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, modérés par la proximité du Rhône qui favorise une belle maturation du raisin tout en conservant fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité et fait partie des vignobles les plus anciens et les plus prisés de France. La complexité des sols, l’exposition optimale des coteaux abrupts et le savoir-faire des vignerons contribuent à la réputation d’excellence de ces vins haut de gamme.

Cette cuvée se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Elle accompagnera aussi remarquablement un agneau de sept heures aux herbes, un pigeon rôti ou encore des plats mijotés typiques de la région, tels que le civet de lièvre. Les notes épicées et la trame aromatique de fruits noirs et de violette s’accordent aussi à merveille avec certains fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.

Pour apprécier pleinement cette Côte-Rôtie 2015, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’exprimer toute la complexité aromatique du vin. Ce millésime dispose d’un beau potentiel de garde, mais s’offre déjà dans une phase expressive si l’aération est suffisante.