Vins Côte-rôtie Domaine Louis Drevon - 2004

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2004 du Domaine Louis Drevon est un vin rouge d’exception qui incarne tout le raffinement de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois associé à une légère proportion de Viognier selon la tradition de l’appellation, ce vin révèle une belle complexité aromatique. Le millésime 2004, marqué par une météo relativement fraîche et régulière, a permis d’obtenir une maturité optimale tout en préservant la finesse et l’élégance du fruit. La vinification au Domaine Louis Drevon privilégie une extraction douce, respectant l’expression du terroir unique de la Côte Brune et de la Côte Blonde, réputées pour leurs sols schisteux, granitiques et riches en oxydes de fer. Après une cuvaison prolongée et un élevage soigné en fûts de chêne, ce vin dévoile des arômes subtils de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre blanc et de délicates notes fumées et épicées, signature de la Syrah septentrionale.

La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers froids, tempérés par la présence du Rhône. Les vignes plongent leurs racines dans des pentes abruptes, exposées plein sud, captant un ensoleillement optimal. Ce vignoble historique, l’un des plus anciens de France, est réputé pour produire des vins puissants, élégants et d’une grande longévité.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2004, privilégiez des accords gastronomiques raffinés tels qu’un filet de bœuf rôti, une côte de veau aux morilles ou une joue de porc braisée aux épices douces. Les plats régionaux comme le civet de sanglier ou la daube de gibier rappellent les saveurs du terroir local. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, révèlent également l’élégance aromatique de ce vin.

Servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure. Cela permettra au bouquet complexe du vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa finesse, pour un moment de dégustation inoubliable.