Vins Côte-rôtie Ferraton Père & Fils - Églantine - 2014

Avis Viniou

La cuvée Églantine 2014 de la maison Ferraton Père & Fils incarne à merveille l’élégance des grands rouges de la Côte-Rôtie. Élaboré principalement à partir de syrah, parfois agrémenté d’une touche de viognier selon la tradition locale, ce vin dévoile les arômes subtils et complexes propres à son terroir d’exception. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée avec un printemps doux, un été frais et une fin de saison ensoleillée, a permis une maturation lente et complète des raisins. La vinification soignée, avec un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin structure, finesse et un potentiel de garde remarquable. En bouche, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, de poivre et une touche de fumé typique de l’appellation.

La Côte-Rôtie, installée sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes. Le terroir y est constitué de sols de schistes, de micaschistes et de gneiss, conférant aux vins une minéralité singulière et une grande profondeur aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et la Côte-Rôtie compte aujourd’hui parmi les plus prestigieuses appellations du nord de la vallée du Rhône, reconnue pour l’harmonie délicate qu’elle offre entre puissance et élégance.

Ce vin raffiné se prête parfaitement à des accords avec des mets gastronomiques. Il accompagnera merveilleusement un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un civet de lièvre aux olives noires. Pour rester dans la tradition lyonnaise et régionale, optez aussi pour un saucisson brioché ou des rognons de veau sauce madère. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un beaufort, flatteront également ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse aromatique de cette Côte-Rôtie, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette. Ce 2014 commence à s’ouvrir mais pourra encore évoluer en cave quelques années pour offrir de nouvelles nuances.