Vins Côte-rôtie Maison Stephan, côte rotie - 2018

La Maison Stephan 2018 Côte-Rôtie est un vin rouge d'exception, issu majoritairement de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, parfois associé à une petite proportion de Viognier selon les traditions locales. Ce millésime 2018 se distingue par une certaine intensité aromatique, portée par un équilibre remarquable entre puissance et finesse. Les vignes, travaillées en biodynamie, prennent racine sur les célèbres coteaux escarpés de la Côte Brune et de la Côte Blonde, où schistes et micaschistes constituent un terroir d’une rare complexité. Les rendements sont faibles, permettant une grande concentration. La vinification privilégie l’extraction douce, laissant toute la place à l’expression fruitée et florale de la Syrah, ainsi qu’à la minéralité unique du terroir.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est marquée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation lente et complète de la Syrah. Les reliefs abrupts de Côte-Rôtie dominent le Rhône, favorisant un ensoleillement et une régulation hydrique importants. Ce vignoble historique, exploité depuis l’Antiquité, est réputé pour la profondeur de ses rouges, capables de vieillir magnifiquement et de développer avec le temps des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre noir, de cuir et de sous-bois.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2018, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il se mariera harmonieusement avec un magret de canard rôti, une daube de bœuf aux cèpes, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les spécialités régionales comme une pintade aux morilles ou un gratin dauphinois accompagné d’une viande rouge mettent également en valeur son élégance et sa structure.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure pour révéler pleinement la palette de ses arômes et la soyeuse texture de ses tanins. Il accompagnera ainsi avec noblesse vos plus belles tables et moments de dégustation.