Vins Côte-rôtie Château Guigal Chateau D'Ampuis - Château d’Ampuis - 2015

Avis Viniou

Le Château d’Ampuis 2015 du domaine Guigal est l’un des fleurons de la Côte-Rôtie, une appellation prestigieuse de la vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée emblématique assemble principalement la Syrah, avec une petite proportion de Viognier, conformément à la tradition locale. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel dans la région ; il a bénéficié d’une météo clémente permettant une maturité parfaite du raisin. Le terroir du Château d’Ampuis, situé le long des rives du Rhône sur des coteaux abrupts, offre une mosaïque de sols composés de schistes et de granits, donnant aux vins une structure raffinée, une grande complexité aromatique et un magnifique potentiel de garde. La vinification, réalisée de façon méticuleuse chez Guigal, comprend 38 mois d’élevage en barriques neuves, ce qui confère au vin une texture soyeuse et des arômes raffinés de fruits noirs, d’épices et de cacao, soutenus par des notes toastées et doucement fumées.

La Côte-Rôtie est sans doute l’un des vignobles les plus spectaculaires de France, réputé pour ses pentes vertigineuses exposées plein sud et pour la singularité de ses paysages. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise une maturation lente et homogène de la Syrah, qui développe ainsi finesse et élégance. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité romaine et chaque parcelle du côteau, souvent travaillée en terrasse, témoigne du savoir-faire ancestral. La renommée de Côte-Rôtie est portée par quelques domaines d’excellence comme Guigal, qui figurent parmi les références mondiales.

Pour accompagner ce grand vin rouge, privilégiez des plats à la hauteur de sa finesse et de sa puissance. Un filet de bœuf Rossini, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard aux figues seront sublimes avec cette cuvée. Pour une expérience plus régionale, optez pour un civet de lièvre, une daube au vin rouge ou un gratin dauphinois, prenant soin d’ajouter quelques champignons sauvages pour l’accord avec la structure et la dimension épicée du vin.

En termes de service, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance, voire carafez-la afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Servez le Château d’Ampuis 2015 à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa richesse, sa longueur et l’exceptionnelle élégance de son bouquet.