Le Domaine Rosiers signe ici avec sa cuvée Coeur de Rose 2022 une très belle expression de la Côte-Rôtie, grande appellation septentrionale de la vallée du Rhône. Ce vin rouge, produit majoritairement à partir du cépage Syrah, parfois complété d’une petite touche de Viognier selon la tradition de l’appellation, s’illustre par une robe profonde, presque pourpre aux reflets violacés. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, marqué par la générosité du soleil mais équilibré par la fraîcheur propre à ce terroir escarpé. La vinification privilégie l’élégance et la finesse aromatique : macération longue, élevage traditionnel en fûts de chêne français, pour préserver une belle trame tannique parfaitement intégrée.
La région de la Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, est l’une des plus anciennes terres viticoles de France, riche d’une histoire remontant à l’Antiquité. Son terroir d’exception se compose de sols schisteux et micacés, qui confèrent aux vins leur minéralité et leur complexité. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, favorise une maturation lente et homogène du raisin, indispensable à l’expression aromatique de la Syrah. Au fil du temps, la Côte-Rôtie a acquis une renommée mondiale pour ses vins rouges amples, soyeux, conjuguant puissance et élégance.
La cuvée Coeur de Rose accompagnera idéalement une cuisine raffinée. Les viandes rouges rôties, comme un magret de canard sauce cassis, ou un agneau de lait aux herbes de Provence, seront magnifiées par la fraîcheur du fruit et la suavité des tanins. Les spécialités régionales, telles qu’un civet de chevreuil ou un gratin dauphinois fondant, feront également merveille. Pour les amateurs d’accords audacieux, tentez-le sur un pigeon aux truffes ou de belles charcuteries artisanales.
Il est préférable de servir ce Côte-Rôtie 2022 après un passage en carafe, afin de l’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier la finesse, l’intensité et la longueur de ce grand vin rhodanien. Ce vin a aussi un beau potentiel de garde, n’hésitez pas à le conserver quelques années pour profiter de son évolution.
