Vins Côte-rôtie Terra ancestra - Les chorels - 2024

La cuvée Les Chorels 2024 du domaine Terra Ancestra est une belle expression de la renommée appellation Côte-rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est majoritairement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, parfois accompagné d’une pointe de Viognier, selon la tradition locale qui autorise l’ajout de ce cépage blanc pour apporter de la finesse aromatique. Le millésime 2024, bien que jeune, laisse présager une concentration de fruits noirs, de violette, de poivre noir et de subtiles notes fumées, typiques d’un élevage en fûts de chêne et du terroir si particulier de la Côte-rôtie. Les pentes escarpées et exposées sud, composées de sols de micaschistes, confèrent au vin puissance, élégance et une minéralité remarquable.

La région de la Côte-rôtie, perchée sur les rives du Rhône au nord de Vienne, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et secs contrebalancés par la proximité du fleuve. La vigne y est travaillée sur des coteaux abrupts, héritage d’une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité romaine. L’ensoleillement optimal et les brouillards matinaux favorisent une maturation lente et complète des raisins, donnant des vins structurés, à la fois opulents et dotés d’une grande fraîcheur.

La structure racée et la palette aromatique élégante de cette cuvée s’accordent idéalement avec des mets de caractère : un magret de canard grillé, un pigeonneau rôti, ou une belle entrecôte aux échalotes mettront en valeur la complexité du vin, tout comme des spécialités locales comme la daube de bœuf ou un civet de lièvre. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un Saint-Marcellin ou une Tomme de Savoie légèrement persillée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin 1 à 2 heures avant le service, afin que ses arômes s’ouvrent pleinement. Servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C, afin de révéler au mieux la finesse de sa texture et l’intensité de ses saveurs. Ce millésime jeune pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.