Vins Côte-rôtie Domaine Jean-Michel Gérin - Les Sarrasines - 2023

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Les Sarrasines" 2023 du Domaine Jean-Michel Gérin est un vin rouge remarquable qui met en lumière l’excellence de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement issu du cépage Syrah, typique de l’appellation, ce vin bénéficie parfois d’un léger assemblage avec le Viognier, qui apporte rondeur et élégance. Le millésime 2023 s’annonce prometteur avec une belle maturité des raisins et un parfait équilibre entre concentration et fraîcheur. Sur ce terroir escarpé aux sols de schistes et d’argiles, les vignes tirent le meilleur parti d’une exposition sud ou sud-est, favorisant la maturité optimale des baies. La vinification allie tradition et modernité : macération longue, extraction maîtrisée, puis élevage en fûts de chêne pendant 18 à 24 mois, conférant au vin structure, complexité et un délicat boisé.

La Côte-Rôtie est l'une des appellations les plus prestigieuses du Rhône septentrional. La région, au climat continental tempéré, bénéficie de microclimats liés à la topographie très particulière des coteaux abrupts qui surplombent le Rhône. Cette exposition exceptionnelle alliée à la diversité des sols permet d’élaborer des vins d’une grande finesse et d’une profondeur aromatique singulière. La Côte-Rôtie a une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, et ses vins sont aujourd’hui reconnus mondialement pour leur caractère racé, leur élégance et leur potentiel de garde impressionnant.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets raffinés capables de mettre en valeur sa richesse aromatique : une côte de bœuf maturée rôtie, un magret de canard, un pigeon rôti ou encore un gigot d’agneau de lait. Les saveurs délicates mais puissantes de la Syrah s’accordent à merveille avec des plats lentement braisés, et il n’est pas interdit d’oser un grand classique local comme une daube de bœuf à la provençale ou une terrine de gibier. Pour une touche régionale, servez-le avec un gratin dauphinois.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa structure, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service. Dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce Côte-Rôtie évoluera favorablement en cave pendant plusieurs années, dévoilant peu à peu des arômes plus complexes de truffe, de cuir et de sous-bois.