Le Côte-Rôtie 2010 du domaine Edmond Duclaux est une magnifique expression du vignoble septentrional de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, issu principalement de la Syrah — cépage emblématique de l’appellation — et parfois agrémenté d’une légère touche de Viognier, dévoile après plus d'une décennie une grande complexité aromatique. Le millésime 2010, réputé pour la finesse et le potentiel de garde de ses vins, offre ici une robe profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, de violette, d'épices douces et de fumé, témoignage de l’élevage en fût de chêne. En bouche, la structure demeure élégante, portée par une trame tannique fondue, une fraîcheur persistante et une longueur remarquable. Le terroir de Côte-Rôtie, caractérisé par ses pentes abruptes couvertes de micaschistes et d’arzelle (mélange de roche, sable et d’argile), confère au vin à la fois puissance et raffinement.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, où le fameux vent du nord, la bise, favorise un état sanitaire optimal des raisins. L’histoire de Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité, et ses coteaux escarpés, travaillés en terrasses, sont emblématiques du savoir-faire local. Les vins y acquièrent leur renommée grâce à la complexité du sous-sol et à une exposition solaire optimale, qui permet une maturité lente et parfaite des baies.
Le Côte-Rôtie Edmond Duclaux 2010 se prête à de superbes accords gastronomiques. Sa richesse et sa nuance aromatique accompagneront idéalement un magret de canard rôti, un pigeon farci aux champignons ou une pièce de bœuf maturée aux échalotes confites. Les mets régionaux comme le civet de sanglier ou une daube provençale viendront également sublimer ses notes épicées et sa finale soyeuse. Pour accompagner le fromage, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou un Picodon.
Pour une dégustation optimale, carafez ce vin une heure avant le service afin de lui permettre d’exhaler pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier l’élégance, la profondeur et la maturité. N’hésitez pas à accompagner ce moment de quelques convives amateurs de grands rouges rhodaniens, pour partager toute la dimension de ce grand vin du Rhône.
