Vins Côte-rôtie Garon - Jardins de Rome - 2023

Avis Viniou

La cuvée Jardins de Rome 2023 du domaine Garon, en appellation Côte-Rôtie, est un vin rouge sec emblématique du nord de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de syrah, le cépage roi de cette région, ce vin exprime toute la typicité de son terroir avec une complexité aromatique remarquable. En 2023, le millésime a bénéficié d’un climat équilibré, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le vignoble repose sur des pentes abruptes exposées sud-est, composées majoritairement de schistes et de micaschistes, offrant finesse et minéralité à ce vin. La vinification traditionnelle en cuves puis l’élevage en fûts de chêne assurent une trame élégante, mariant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et d’épices douces à une structure tannique racée mais déjà accessible dans ses premières années.

La Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale du Rhône, est l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations françaises. La région bénéficie d’un climat continental, adouci par les influences du Rhône, permettant à la syrah d’exprimer toute sa puissance et sa finesse. L’histoire de l’appellation est marquée par des siècles de culture viticole, débutant à l’époque romaine, et la réputation de ses vins ne cesse de croître auprès des amateurs et connaisseurs. L’extrême déclivité des coteaux, surnommés « roches rôties » pour leur exposition solaire, confère aux vins une richesse et une personnalité inimitable.

Pour apprécier la cuvée Jardins de Rome 2023, privilégiez des accords raffinés. Les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau aux herbes de Provence, le canard ou même le gibier à plumes relèveront son caractère. Les plats régionaux, comme un saucisson brioché ou une daube de bœuf au vin rouge, feront également merveille. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme le Saint-Marcellin ou le Brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez carafer la bouteille une heure avant de servir afin d’ouvrir la palette aromatique, surtout si vous l’appréciez jeune. Ce vin saura se bonifier quelques années en cave, mais offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse grâce à la générosité de son fruit.