Vins Côte-rôtie Domaine Monteillet - Stéphane Montez - Fortis - 2017

Le Côte-Rôtie "Cuvée Fortis" 2017 du Domaine Monteillet, élaboré par Stéphane Montez, incarne toute la noblesse de la vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée, principalement issue du cépage Syrah, peut être complétée d’une touche de Viognier, caractéristique de l’appellation. Le millésime 2017 offre une expression intense et équilibrée, marquée par une belle maturité des raisins suite à une année plutôt chaude et ensoleillée. La vinification dans ce domaine allie méthodes traditionnelles et innovations douces : un élevage en barriques soigneusement sélectionnées apporte à ce vin une structure raffinée, des tanins soyeux et une complexité aromatique remarquable, oscillant entre fruits noirs mûrs, réglisse, violette et des notes élégantes de fumé et d’épices.

La Côte-Rôtie, joyau du Rhône septentrional, est une appellation emblématique souvent qualifiée d’« extrême » en raison de ses coteaux abrupts que les vignerons travaillent à la main depuis l’époque romaine. Le climat continental modéré par des influences méditerranéennes permet une maturation complète de la Syrah tout en conservant fraîcheur et tension. Les sols composés de micaschistes et d’argiles ferrugineuses, parfois mélangés à de la silice, confèrent finesse et longévité aux vins. L’histoire viticole y est ancienne, et la notoriété de la Côte-Rôtie s’est renforcée au fil des siècles grâce à l’expressivité et la grande capacité de garde de ses vins.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2017, privilégiez des accords avec des viandes rouges mijotées comme un quasi de veau, un magret de canard rôti ou encore un agneau de lait grillé. Les spécialités régionales telles que le saucisson brioché lyonnais ou les petits gibiers à plumes rehausseront ses arômes épicés et sa texture profonde. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Marcellin.

Idéalement, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une à deux heures pour libérer toute sa palette aromatique. Sa structure promet également une belle évolution en cave, n’hésitez pas à le conserver encore quelques années si vous en avez la patience.