Vins Côte-rôtie Domaine Vidal fleury - 2012

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 2012 du Domaine Vidal Fleury est un vin rouge d’exception issu majoritairement du cépage Syrah, avec parfois une touche de Viognier selon les traditions de l'appellation. La vendange 2012 est le reflet d’une belle année, équilibrée et expressive. Les raisins proviennent de coteaux abrupts exposés plein sud, où les sols sont composés principalement de mica-schistes, conférant au vin structure et minéralité. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, s’accompagne d’un élevage prolongé en fût de chêne, ce qui apporte finesse et complexité aromatique sans masquer l’expression du cépage.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Le climat y est semi-continental, avec une forte influence du Rhône qui tempère les écarts de températures. Les précipitations raisonnées, conjuguées à l’ensoleillement et à la protection naturelle contre les vents du nord, permettent une maturité optimale des baies. Le vignoble, très ancien, remonte à l'époque romaine et jouit d'une renommée historique grâce à ses vins élégants et racés.

Ce vin séduit par sa robe profonde, ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de délicates notes fumées. En bouche, il offre une structure raffinée, des tanins soyeux, une grande fraîcheur et une persistance aromatique remarquable. Idéal en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau aux herbes, il saura également sublimer un magret de canard, des gibiers à plume ou encore, pour une alliance régionale, un saucisson brioché lyonnais.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Côte-Rôtie 2012, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe permettra de révéler toute la palette aromatique de ce vin déjà bien ouvert, mais qui pourra encore évoluer en cave plusieurs années.