Vins Côte-rôtie Les Vins de Vienne - Améthyste - 2023

La cuvée Améthyste 2023 des Vins de Vienne est une belle expression de la Côte-Rôtie, l’une des appellations les plus renommées de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, voire complété par une petite touche de Viognier selon la tradition locale, se distingue par sa robe profonde, ses arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), de violette et d’épices douces, ainsi que par une belle structure tannique. Le millésime 2023, marqué par une climatologie favorable, offre vivacité et fraîcheur, avec une élégance propre à la Syrah du nord de la vallée du Rhône. Les raisins proviennent de coteaux abrupts à sols de schistes et micaschistes, spécifiques de la Côte-Rôtie, qui apportent finesse et minéralité à ce vin.

La région de la Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’influence du Rhône. Les hivers y sont froids, les étés chauds mais avec une pluviométrie bien répartie, favorisant une maturation progressive et complète des raisins. La tradition remonte à l’époque romaine et la réputation du vignoble n’a cessé de croître au fil des siècles, portée par la singularité de ses terroirs pentus et exposés sud-est, garantissant une excellente exposition au soleil. L’histoire du domaine Les Vins de Vienne s’inscrit dans cette dynamique de renaissance et de valorisation de grands terroirs, respectant à la fois la tradition et la modernité.

En matière d’accords mets et vins, la Côte-Rôtie cuvée Améthyste 2023 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme un carré d’agneau, une bavette de bœuf, ou même un magret de canard. Sa finesse aromatique, où se mêlent fruit et notes florales, en fait également un partenaire de choix pour des plats de la cuisine lyonnaise tels que le saucisson brioché ou une joue de bœuf confite. Pour une association régionale, pensez à la joue de porc aux lentilles du Puy ou à une daube épicée.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore très jeune, afin de libérer toute la complexité de ses arômes et d’assouplir sa trame tannique. Ce vin peut se conserver en cave quelques années pour voir évoluer sa palette aromatique vers des notes plus mûres et sauvages.