Vins Côte-rôtie Duclaux - 2020

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2020 du domaine Duclaux représente toute la finesse et la complexité que l'on attend d'un grand vin de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Composé majoritairement de Syrah, parfois associé à une petite proportion de Viognier qui participe à l’élégance du vin, ce millésime exprime toute la typicité du terroir. Les vignes sont plantées sur des pentes abruptes à exposition sud-est, constituées de sols schisteux et de micaschistes, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, permet d'obtenir un élevage parfaitement intégré, qui met en avant des arômes de fruits noirs, de violette, parfois des notes fumées et d’épices douces. Le 2020 se distingue par sa texture harmonieuse, ses tanins soyeux et une belle persistance aromatique, annonciatrice d’un excellent potentiel de garde.

La région viticole de la Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, tempérés par la proximité du Rhône qui joue un rôle régulateur. Le terroir de schistes favorise le drainage et la concentration des arômes dans les baies. L’histoire de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité, et cette appellation est aujourd’hui reconnue comme l’une des plus prestigieuses du Rhône, symbolisant le raffinement des Syrah du nord de la vallée, avec parfois la touche florale et aérienne du Viognier.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa finesse. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou encore des gibiers à plume, comme une caille farcie aux cèpes, feront ressortir ses notes épicées et sa profondeur. Les fromages affinés à pâte pressée cuite, comme un Salers ou un vieux Cantal, sont également de belles propositions. Pour rester dans la tradition régionale, une daube de sanglier aux herbes ou un civet de lièvre feront honneur à ce Côte-Rôtie.

Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique de ce vin, servez-le après un passage en carafe d’une heure, à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce service permettra à ses arômes de s’épanouir tout en garantissant une bouche équilibrée et élégante.