Vins Côte-rôtie Domaine Vidal fleury - "Club des Sommeliers" - 2018

Le Côte-Rôtie 2018 du Domaine Vidal-Fleury, proposé ici dans sa cuvée « Club des Sommeliers », est un vin rouge emblématique de la rive droite du Rhône septentrional. Composé majoritairement de Syrah, cépage roi de l’appellation, il peut intégrer une petite proportion de Viognier, complétant l’assemblage et apportant parfois une très discrète touche florale. Le millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité, donnant un vin structuré, élégant, aux notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces, de fumé et de cuir, traduisant à merveille le caractère racé et séduisant de cette AOC. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, favorise la complexité aromatique et la finesse des tanins de ce grand vin de garde.

La Côte-Rôtie est considérée comme l’un des joyaux de la Vallée du Rhône septentrionale. Son terroir unique, composé de pentes très escarpées couvertes de sols schisteux et granitiques, offre aux vignes une exposition idéale et un drainage parfait. Le climat tempéré, influencé par le fleuve Rhône et protégé des vents froids, permet d’atteindre des maturités optimales tout en préservant une belle fraîcheur. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, produit d’exceptionnels vins rouges, puissants mais toujours élégants, recherchés pour leur potentiel de garde.

Pour mettre en valeur la richesse de cette cuvée, privilégiez des plats raffinés et savoureux : un magret de canard rôti aux cerises, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un pigeon farci aux morilles seront des alliances parfaites. Les spécialités régionales, comme la daube de gibier ou un civet de sanglier, révèleront toute la profondeur du vin. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou d’un Saint-Marcellin affiné.

Je vous recommande de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’une à deux heures pour assouplir les tanins et libérer tout le bouquet aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.