Vins Côte-rôtie Michel & Stéphane Ogier - 2008

Le Côte-Rôtie 2008 du domaine Michel & Stéphane Ogier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, produit essentiellement à partir de Syrah, parfois complétée d’un soupçon de Viognier qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2008, marqué par une météo délicate, a donné des vins dotés d’élégance, de fraîcheur et d’une belle structure tannique, plus qu’une puissance exacerbée. Le terroir de Côte-Rôtie, constitué de coteaux escarpés aux sols de schistes et de granits, confère au vin une minéralité et une tension remarquables. Chez Ogier, la vinification traditionnelle met en avant la pureté du fruit, l’expression du sol et une utilisation maîtrisée du fût, laissant s’exprimer les parfums de violette, de fruits noirs, de poivre et de sous-bois.

La Côte-Rôtie se trouve à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve, près d’Ampuis. Cette région jouit d’un climat continental tempéré, influencé par la proximité du fleuve et la pente des vignobles qui bénéficie d’un excellent ensoleillement. Les vignes, accrochées à de vertigineuses terrasses, puisent dans un sol pauvre et caillouteux qui limite naturellement les rendements et favorise la concentration des arômes. L’histoire viticole y est très ancienne : les Romains cultivaient déjà la vigne sur ces collines, et l’appellation continue de jouir d’une renommée mondiale grâce à des domaines de renom comme Ogier.

Un Côte-Rôtie de ce profil sublime à merveille une cuisine raffinée et goûteuse. Il accompagnera parfaitement un magret de canard sauce poivrade, un filet de bœuf aux morilles, ou des spécialités régionales comme un civet de marcassin. Pour une alliance locale, rien ne surpasse un sabodet (saucisson lyonnais chaud) accompagné de lentilles du Puy, qui mettront en valeur la trame épicée, la fraîcheur et la délicatesse de ce vin.

Je vous conseille de servir ce Côte-Rôtie 2008 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible pour exhaler sa palette aromatique et atténuer les derniers tanins encore présents. Une dégustation attentive dévoilera toute la subtilité et la longueur de ce grand vin rhodanien.