Vins Côte-rôtie Stephane Otheguy Bio - 2008

Ce Côte-Rôtie 2008 du domaine Stéphane Otheguy est une belle expression du septentrion rhodanien. Élaboré à partir du cépage Syrah, roi de l’appellation, il se distingue par une robe rouge profonde aux reflets tuilés, signe d’une élégante évolution en bouteille. Vinifié dans le respect de l’agriculture biologique, il exprime avec précision la complexité des terroirs de la Côte Brune et de la Côte Blonde, alternant des notes de fruits noirs confiturés, de violette, d’épices douces et une touche fumée typique, rehaussée par une pointe d’olive noire et de cuir après plusieurs années en cave. L’élevage sous bois, mesuré, lui apporte une structure soyeuse et des tanins fondus, tout en laissant la pureté du fruit s’exprimer.

La Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux abrupts dominant la vallée du Rhône, à proximité des villes d’Ampuis et de Tupin-et-Semons. Le climat est de type continental, tempéré par le souffle du mistral, et les sols, composés de schistes et de micaschistes, contribuent à la puissance, à la finesse et à la minéralité des vins. L’histoire de ce vignoble est ancienne, remontant à l’époque romaine, et la réputation de ses Syrah n’a cessé de croître pour atteindre une renommée internationale, grâce notamment à des vignerons exigeants comme Stéphane Otheguy, qui œuvrent pour préserver le caractère authentique de leur terroir.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, privilégiez des accords avec une viande rôtie ou mijotée, telle qu’un magret de canard aux figues ou un gibier à plume en sauce aux airelles. Les spécialités locales, comme une daube de bœuf aux olives noires ou un gratin de cardons à la moelle, s’accorderont parfaitement à la richesse aromatique du vin. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou un picodon.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour libérer tout l’éventail de ses arômes tertiaires. Vous profiterez ainsi au mieux de sa profondeur, de sa texture soyeuse et de la complexité que seul un grand Côte-Rôtie maturé peut offrir.