Vins Côte-rôtie E. Guigal - Côte Blonde La Mouline (côte Rotie - Rouge) - 2006

Le Côte-Rôtie « La Mouline » 2006 d’E. Guigal est une cuvée d’exception, emblématique du savoir-faire de la maison Guigal et de l’appellation Côte-Rôtie. Issu principalement de Syrah, avec une petite proportion de Viognier qui apporte finesse et élégance, ce vin rouge provient de vignes très anciennes, souvent centenaires, plantées sur l’amphithéâtre naturel de la Côte Blonde. Le millésime 2006, marqué par une météo contrastée mais favorable à une belle maturité phénolique, donne un vin d’une grande concentration et d’une complexité remarquable. La vinification traditionnelle, avec un élevage long en fûts neufs, confère à ce vin des arômes intenses et une texture soyeuse. À l’œil, la robe est profonde, rubis intense. Le nez dévoile des notes florales de violette et d’iris, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de fumée et de boisé subtil. La bouche est ample, racée, avec des tanins nobles, soyeux et une finale persistante sur la réglisse et le cacao.

La Côte-Rôtie se situe au nord de la Vallée du Rhône, sur des pentes abruptes qui dominent le Rhône, exposées sud-sud-est, profitant d’un ensoleillement optimal. Le climat est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, souvent adoucis par le vent du sud. Les sols, très variés entre la Côte Blonde (marnes siliceuses et calcaires) et la Côte Brune (schistes ferrugineux), apportent finesse, élégance et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que l’appellation a acquis une renommée mondiale, notamment grâce à quelques producteurs iconiques comme Guigal.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez une cuisine raffinée : un filet de bœuf sauce truffe noire, un magret de canard rôti aux cerises noires ou une pintade farcie aux morilles sont d’excellents compagnons. Les spécialités régionales, telles que la daube de chevreuil ou les ravioles de Romans aux cèpes, révèleront la profondeur et la palette aromatique du vin.

Servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après l’avoir délicatement carafé une heure à l’avance pour en déployer toute la richesse aromatique. Ce vin peut encore évoluer en cave mais offre déjà aujourd’hui un plaisir de dégustation rare.