La cuvée Brune et Blonde 2005 du domaine E. Guigal, en appellation Côte-Rôtie, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, avec parfois une touche de Viognier qui vient apporter une certaine élégance florale, ce millésime exprime toute la finesse et la complexité de ce terroir unique. À l’œil, sa robe profonde laisse deviner une belle maturité. Au nez, le 2005 déploie des arômes racés de fruits noirs confiturés, de violette, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, enrichis par une subtile note fumée due à l’élevage en fûts de chêne. En bouche, la structure se révèle ample, les tanins soyeux et la longueur persistante, signature des grandes années et du savoir-faire Guigal. Le vieillissement en cave a affiné l’ensemble : complexité aromatique, harmonie et grande profondeur.
La Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, sur des sols schisteux et micashisteux apportant au vin sa minéralité et sa fraîcheur. Le climat continental tempéré par les effets du fleuve favorise une maturation lente et régulière du raisin, donnant naissance à des syrah d’une rare élégance, subtilement relevées par le viognier. C’est une des plus anciennes zones viticoles de France, où la tradition de l’assemblage Brune (parties plus argileuses et robustes) et Blonde (coteaux sableux, apportant finesse et élégance) se perpétue pour façonner des cuvées à la fois puissantes et raffinées.
Ce grand vin trouve des partenaires de choix parmi une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti au miel, un civet de lièvre ou une épaule d’agneau longuement confite, mais aussi avec des fromages affinés comme un vieux Saint-Marcellin. Pour les amateurs de spécialités régionales, il s’accordera à merveille avec une daube de sanglier ou une poêlée de cèpes et pommes de terre.
Pour profiter pleinement de ce Côte-Rôtie 2005, je recommande de le servir, après une éventuelle aération en carafe, à une température de 16-18°C. Il pourra ainsi dévoiler toutes ses nuances complexes, témoignage d’un grand terroir et d’une belle année.
