La cuvée La Porchette 2024 du Domaine Julien Pilon, issue de l’appellation prestigieuse Côte-Rôtie AOC dans la Vallée du Rhône septentrionale, se présente comme un vin rouge sec d’exception. Elaboré principalement à partir de Syrah, cépage roi de la région, ce vin bénéficie d’un terroir remarquable, où des sols mêlant schistes, micaschistes et parfois granits apportent minéralité et élégance. La vinification, très attentive et respectueuse de l’expression du terroir, favorise des extractions douces et des élevages mesurés, permettant de préserver la finesse aromatique et la trame structurée typiques des meilleurs Côte-Rôtie. Ce millésime 2024, encore très jeune, dévoilera au fil du temps une palette aromatique complexe dominée par des notes de fruits noirs, de violette, de poivre noir et de légères touches fumées et épicées.
La Côte-Rôtie, située sur la rive droite du Rhône entre Vienne et Ampuis, est l’un des plus anciens vignobles de France, avec une histoire remontant à l’époque romaine. Son climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, permet une maturation optimale de la Syrah. Les vignes en terrasses exposées sud et sud-est profitent pleinement du soleil, tandis que la proximité du fleuve limite les excès de chaleur. Ce terroir unique donne naissance à des vins dotés d’une grande fraîcheur, d’une intensité aromatique remarquable et d’un potentiel de garde hors du commun.
Pour accompagner la cuvée La Porchette, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau à la croûte d’herbes, un magret de canard ou encore un civet de sanglier. Les plats de la région, notamment la daube de bœuf à la provençale ou un gratin de ravioles à la crème de cèpes, s’harmoniseront parfaitement avec la structure du vin.
Il est recommandé de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour que le vin s’exprime pleinement. Si vous souhaitez découvrir toute la complexité de ce millésime, n’hésitez pas à le laisser vieillir en cave quelques années avant dégustation.
