Vins Côte-rôtie - - 2022

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 2022 est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, reconnu pour sa complexité et son élégance. Majoritairement issu du cépage Syrah, parfois complété par une petite proportion de Viognier permis par l’appellation, il offre des arômes séduisants de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées. Le millésime 2022, marqué par une météo globalement favorable, laisse présager une belle concentration avec des tanins racés et une fraîcheur bien maîtrisée, typiques des grands vins du cru. La vinification en Côte-Rôtie met généralement l’accent sur une extraction douce et un élevage précis (souvent en fûts de chêne), permettant au vin de révéler son potentiel aromatique et d’acquérir une structure apte au vieillissement.

La région de la Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, bénéficie d’un microclimat continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les vignes s’épanouissent sur des sols schisteux et argilo-calcaires, parfois mêlés de micaschistes et de roches ferrugineuses, ce qui confère au vin une grande finesse et une signature minérale distinctive. Historiquement, ce vignoble est l’un des plus anciens de France et jouit d’une réputation qui remonte à l’époque romaine. Sa mosaïque de parcelles et de terroirs apporte une incroyable diversité, avec, entre autres, les célèbres secteurs de la Côte Blonde et de la Côte Brune.

Pour les accords mets et vins, ce Côte-Rôtie 2022 accompagnera à merveille des viandes rouges, telles qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte aux herbes ou encore un pigeon rôti aux champignons. Les plats en sauce, comme un civet de lièvre ou un tajine d’agneau aux pruneaux, sublimeront la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte persillée, comme un bleu d’Auvergne, créent aussi une alliance remarquable. Pour honorer la tradition régionale, pensez à un saucisson brioché lyonnais.

Je vous conseille de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour ouvrir pleinement ses arômes et assouplir sa structure. Ce vin saura déjà offrir beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.