Ce Côte-Rôtie 2003 du domaine Xxx, issu de la prestigieuse vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge sec principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation. Sur certains terroirs, une petite proportion de Viognier peut être assemblée, apportant finesse et élégance au bouquet aromatique, bien que la majorité des cuvées restent dominées par la Syrah. Le millésime 2003 a été marqué par une canicule historique, conférant aux vins une maturité exceptionnelle, une concentration impressionnante et des tanins mûrs. Les vignes, plantées sur des coteaux escarpés composés de schistes, d’oxyde de fer et de micaschistes, profitent ici de conditions idéales pour offrir des vins d’une grande complexité. Les méthodes de vinification traditionnelles comprennent généralement une longue macération et un élevage partiel en fûts, éléments qui développent la structure et la profondeur caractéristiques des plus grands Côte-Rôtie.
La région de la Côte-Rôtie, installée sur la rive droite du Rhône près d’Ampuis, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés chauds et les printemps précoces favorisent une maturité homogène des raisins, tandis que les vents du nord viennent tempérer les chaleurs estivales. Cette mosaïque de côteaux abrupts et de sols variés offre un terroir d’exception et historique, on y cultive la vigne depuis l’époque romaine, bâti sur une tradition viticole réputée pour produire des vins élégants, tout en puissance et en raffinement.
Ce Côte-Rôtie 2003, généreux et opulent, s’accordera merveilleusement avec des viandes rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard au poivre de Sichuan ou une belle pièce de bœuf maturée. Pour prolonger l’accord régionale, il accompagnera également parfaitement une daube de sanglier à la provençale ou des lentilles du Puy à la saucisse fumée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un Saint-Marcellin ou un Tomme de chèvre.
Afin d’apprécier la complexité de ce millésime solaire, ouvrez la bouteille deux heures avant le service et servez-le à une température de 16-18°C. Laissez-le s’exprimer dans de grands verres afin de révéler toute la palette aromatique, dominée par des notes de fruits noirs confits, d’épices douces, de violette et une subtile touche fumée. Ce 2003, déjà bien évolué, ravira les amateurs de vins puissants et racés du Rhône.
