La cuvée Fortis 2020 du domaine Montez se présente comme une remarquable expression de la Côte-Rôtie, l’une des plus prestigieuses appellations de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Syrah, peut comporter une petite touche de Viognier, assemblage traditionnel autorisé dans l’appellation pour apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant des raisins d’une maturité optimale. Les parcelles de la cuvée Fortis sont plantées sur les célèbres coteaux abrupts de la Côte Brune et Blonde, composés de schistes, qui confèrent au vin structure, profondeur et une belle capacité de garde. L’élevage, souvent pratiqué en fûts de chêne, apporte des notes boisées élégantes sans masquer le fruit ni l'énergie du terroir.
La Côte-Rôtie est un véritable joyau de la Vallée du Rhône nord, mondialement reconnue pour ses syrahs raffinées au profil aromatique complexe, mêlant les fruits noirs, la violette, des notes de poivre et des touches fumées. La singularité du terroir, issue de sols de schistes et d’oxyde de fer, se conjugue à un climat continental tempéré par l’influence du fleuve, permettant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et chaque producteur, dont le domaine Montez, s’attache à perpétuer ce savoir-faire artisanal.
Avec cette cuvée à la fois harmonieuse et puissante, les accords culinaires doivent être choisis avec soin. Privilégiez des plats de caractère : carré d’agneau rôti aux herbes, magret de canard sauce cassis, gibier en sauce ou bœuf maturé. Les spécialités locales, telle la daube de sanglier ou une joue de bœuf aux olives, s’avéreront également sublimes compagnons. Pour un accord végétarien, une poêlée de champignons forestiers ou des lentilles du Puy bien assaisonnées révéleront la palette aromatique du vin.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure de la cuvée Fortis 2020, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération dans un grand verre ou une décantation d’une heure. Ce vin pourra évoluer magnifiquement en cave durant dix à quinze ans, offrant alors toute la complexité de son terroir exceptionnel.
