Vins Côte-rôtie Evolution 12 - Cuvée des Frangins - 2024

Evolution 12 Côte-Rôtie « Cuvée des Frangins » 2024 est un vin rouge sec emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Produit majoritairement à partir de Syrah, cépage roi de l’appellation, il peut intégrer une petite fraction de Viognier apportant une délicate note florale et une pureté supplémentaire au bouquet. Issu du millésime 2024, ce vin bénéficie de la fraîcheur de l’année qui promet des équilibres acidité-maturité particulièrement séduisants sur les Syrah du Rhône nord. Les parcelles qui constituent ce vin sont plantées sur des coteaux escarpés, orientés majoritairement sud/sud-est et composés de sols schisteux, ce qui confère à la Côte-Rôtie une structure tannique raffinée, une minéralité remarquable et une profondeur inimitable. Après des vendanges manuelles, la vinification se fait classiquement en cuves ouvertes, avec des extractions douces, puis un élevage en fûts de chêne offrant à la fois complexité et finesse.

La Côte-Rôtie est l’un des fleurons historiques de la Vallée du Rhône. Son vignoble à flanc de coteau surplombant le Rhône profite d’un climat continental modéré, épargné des excès méditerranéens, favorisant la lente maturation des raisins. Le sol de micaschistes – appelé « arzel » – est la signature de l’appellation et permet à la Syrah d’exprimer toute sa palette aromatique : fruits noirs, violette, épices douces, fumé subtil. L’histoire de la région remonte à l’Antiquité et, aujourd’hui, la Côte-Rôtie fait partie des appellations les plus recherchées de France.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, du gibier ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Un coq au vin ou un magret de canard s’associeront merveilleusement à sa structure raffinée. Pour un clin d’œil régional, osez une daube de bœuf à la lyonnaise ou un saucisson brioché.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une heure si vous souhaitez ouvrir une bouteille jeune. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et l’élégance de ce magnifique Côte-Rôtie.