Vins Côte-rôtie Graeme & Julie Bott - Côte Rôtie Lieu-Dit Fongeant - 2022

La cuvée Côte Rôtie Lieu-Dit Fongeant 2022 de Graeme & Julie Bott est un vin rouge d'exception, représentatif du sublime terroir de la Côte Rôtie, au nord de la vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Syrah, parfois accompagnée d'une touche de Viognier pour apporter finesse et complexité aromatique, ce millésime 2022 se distingue par son élégance et sa profondeur. Le climat de l’année a favorisé une belle maturité du raisin, offrant ainsi un vin à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs, d'épices subtiles, complétés par des notes florales et fumées caractéristiques de ce terroir. En bouche, on retrouve une texture soyeuse, des tanins mûrs et une longue finale persistante. La vinification et l’élevage impliquent souvent l’utilisation de barriques de chêne, ce qui confère au vin une belle structure et un potentiel de garde appréciable.

L’appellation Côte Rôtie, située à l'extrémité nord de la vallée du Rhône, repose sur des coteaux escarpés exposés plein sud, constitués de sols principalement composés de schistes et de mica-schiste. Cette mosaïque de terroirs, conjuguée à un climat continental tempéré, favorise une maturation optimale de la Syrah, qui s’exprime ici de façon particulièrement raffinée. Historiquement, la Côte Rôtie est réputée pour produire des vins à la fois puissants et élégants, souvent qualifiés de féminins en raison de leur finesse aromatique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère mais raffinés, capables de sublimer la complexité du cru. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée, ou encore un lièvre à la royale feront ressortir toute la richesse aromatique du vin. Pour des accords régionaux, le tablier de sapeur ou une terrine de gibier aux airelles s’harmonisent parfaitement avec la vivacité et l’élégance de ce Côte Rôtie. Les fromages affinés à pâte persillée comme une fourme d'Ambert lui iront également à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir passé en carafe une heure avant le service pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Cette cuvée se dégustera aussi bien aujourd’hui, grâce à son équilibre, que dans plusieurs années si vous souhaitez explorer sa complexité en pleine maturité.