Vins Côte-rôtie Cuilleron – Madinière - 2016

Avis Viniou

La cuvée Madinière 2016 du Domaine Yves Cuilleron est une belle expression de la Côte-Rôtie, l'appellation la plus septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, majoritairement issu du cépage Syrah, est parfois complété d’une touche de Viognier selon les millésimes, apportant de légères notes florales à la complexité aromatique de la Syrah. Le millésime 2016 offre des tanins raffinés, une structure élégante et une belle fraîcheur, issus d’une vendange relativement tardive et d’un élevage traditionnel, souvent en barriques de chêne français durant environ 18 à 24 mois. Son bouquet est riche en fruits noirs (cassis, mûre), agrémenté de notes épicées, de violette et d’une subtile touche fumée typique de la Côte Brune qui compose en grande partie le terroir de la cuvée Madinière.

La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, offrant à la Syrah une pleine maturité tout en préservant la fraîcheur aromatique. Les vignes sont plantées sur des pentes abruptes, orientées sud-est, sur des sols mêlant micaschistes et argiles, qui donnent de la minéralité et de la profondeur aux vins. L’histoire de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité romaine et la tradition de vins élégants, fins et puissants à la fois, perdure depuis plusieurs siècles. Le domaine Cuilleron est aujourd’hui reconnu pour sa précision et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2016, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf maturée ou un gibier à plume en sauce aux airelles. Les fromages affinés au lait de vache, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin truffé, feront également merveille. Pour un repas régional, une daube de bœuf à la Syrah ou une terrine de sanglier rappelleront les saveurs du terroir.

Il est conseillé de servir ce vin après un passage en carafe de 1 à 2 heures, afin d’exprimer pleinement ses arômes. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce Côte-Rôtie pourra encore se bonifier quelques années si vous souhaitez l’oublier en cave, gagnant alors en complexité et fondu de tanins.