Vins Côte-rôtie Cuilleron – Bassenon - 2016

Avis Viniou

La cuvée Bassenon 2016 du domaine Cuilleron est une magnifique représentation de la Côte-Rôtie septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, avec une touche de Viognier, ce vin rouge offre une trame aromatique singulière : fruits noirs mûrs, violette, poivre noir et une nuance fumée typique de l’appellation. Le millésime 2016 apporte fraîcheur et équilibre, révélant une structure tannique fine et élégante, avec une bouche longue et complexe. Le terroir de Bassenon se distingue par ses coteaux abrupts orientés sud, implantés sur un sol de schistes et de micaschistes, ce qui confère aux raisins une maturité parfaite ainsi qu’une grande finesse.

La Vallée du Rhône septentrionale est reconnue pour son climat continental tempéré, aux étés chauds et hivers relativement rigoureux, permettant à la Syrah de s’exprimer pleinement. L’histoire de la Côte-Rôtie est pluriséculaire ; dès l’époque romaine, ces pentes vertigineuses étaient déjà plantées de vignes. Les sols pauvres et pierreux favorisent un enracinement profond de la vigne, apportant puissance et subtilité au vin. L’influence du vent du nord, le fameux mistral, aide à conserver la santé des raisins tout en prolongeant leur maturation.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des viandes nobles telles qu’un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou même un civet de lièvre. Les plats de la région, tels que le gratin dauphinois, s’allieront à merveille avec la structure du vin. Vous pouvez également explorer des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une tomme de Brebis.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour dévoiler la complexité de ses arômes. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance ou de le carafer, surtout dans sa jeunesse, afin d’adoucir la puissance initiale de ses tanins et de libérer toute la palette aromatique. Ce 2016 dispose d’un potentiel de garde appréciable et pourra encore s’affiner plusieurs années en cave.