Vins Côte-rôtie Domaine Gerin - Champin Le Seigneur - 2019

Le Domaine Gerin - Champin Le Seigneur 2019, en appellation Côte-Rôtie, est un vin rouge d’exception issu principalement du cépage Syrah, parfois complété d’une touche de Viognier dans la tradition régionale. Ce millésime 2019 se distingue par une robe profonde et des arômes complexes de fruits noirs, de violette, de poivre et de subtiles notes d’élevage (boisé élégant, touches fumées, bacon). La vinification s’effectue souvent en vendange éraflée, avec un élevage soigné en fûts de chêne, conférant au vin structure, finesse et potentiel de garde. L’équilibre entre puissance et élégance est remarquable, avec des tanins racés et une belle longueur en bouche.

La Côte-Rôtie, située au nord de la Vallée du Rhône, s’étend sur des versants abrupts aux sols de schistes et de micaschistes, parfois granitiques. Le climat continental, tempéré par des influences méditerranéennes, permet une maturité lente et complète des raisins, favorisée par une exposition sud-est à sud-ouest. Ce terroir unique, modelé par le Rhône et protégé des vents froids par les collines, est l’un des plus anciens vignobles de France, réputé depuis l’Antiquité pour ses grands vins rouges fins, complexes et aptes à vieillir.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2019, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur son équilibre et sa profondeur. Viandes rouges rôties, carré d’agneau en croûte d’herbes, magret de canard aux figues ou filet de bœuf Rossini seront des choix idéaux. Les gibiers à plumes, comme la caille farcie, se révèleront également en excellente compagnie. Pour une association plus régionale, pensez à une daube de bœuf au poivre ou à une joue de porc braisée aux épices douces. Les fromages affinés à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Brillat-Savarin, feront aussi de beaux accords.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille deux heures avant la dégustation et servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à l’expression aromatique de se déployer pleinement et aux tanins de se fondre harmonieusement. Le Domaine Gerin - Champin Le Seigneur 2019 gagnera encore en complexité avec quelques années de garde, si vous choisissez de le laisser évoluer en cave.