Vins Côte-rôtie Domaine Hervé et Nathalie Aveline - osa - 2022

Le Domaine Hervé et Nathalie Aveline signe ici une très belle expression de la Côte-Rôtie AOC avec sa cuvée Osa 2022, un vin rouge sec issu majoritairement de Syrah, parfois associé à une petite part de Viognier selon la tradition locale. Ce millésime 2022, issu d’une année généreuse en maturité, se caractérise par une robe profonde, presque noire, aux reflets violacés. En bouche, la Syrah brille par ses arômes puissants de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces, qui se prolongent sur un fond délicatement fumé typique de l’appellation, renforcé ici par un élevage soigné, souvent fait en fûts de chêne partiellement neufs pour arrondir les tanins sans masquer la finesse du fruit.

La Côte-Rôtie s’inscrit dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, où la vigne s’accroche à des coteaux vertigineux dominant le Rhône, composés majoritairement de mica-schistes, auxquels s’ajoute par endroits de la roche ferrugineuse. Le climat, marqué par l’influence continentale, se traduit par des étés chauds et des hivers froids, avec de fortes amplitudes thermiques qui confèrent aux vins un équilibre entre puissance, fraîcheur et élégance. La réputation de ces terroirs remonte à l’époque romaine, et les plus grands amateurs de Syrah considèrent la Côte-Rôtie comme l’un de ses berceaux d’excellence.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats raffinés où la structure et l’aromatique du vin seront sublimées : magret de canard aux cerises, carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un tournedos Rossini. Pour rester dans l’esprit rhodanien, un délicieux civet de sanglier aux airelles ou une joue de bœuf longuement confite rappelleront la puissance et l’élégance du cru.

Pour profiter pleinement de cette cuvée Osa 2022, je vous conseille de la servir entre 16 et 18°C, en carafant le vin une heure avant le service afin de libérer la complexité aromatique et d’assouplir la jeunesse des tanins. Si le vin est conservé en cave, il saura évoluer harmonieusement durant les 8 à 12 prochaines années.