Vins Côte-rôtie Chapoutier - Domaine Dugué - 2023

La Côte-Rôtie « Cuvée Domaine Dugué » 2023 du domaine Chapoutier provient du nord de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins rouges racés et élégants. Principalement élaborée à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, cette cuvée peut parfois intégrer une touche de Viognier, apportant alors finesse et complexité aromatique. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, affichant une belle fraîcheur et une maturité optimale des raisins, grâce à un climat clément au moment des vendanges. La vinification, fidèle aux pratiques dites traditionnelles de la région, favorise des extractions douces afin de préserver la fraîcheur du fruit, tout en laissant le temps au vin de développer ses arômes caractéristiques d’épices, de fruits noirs, de violette et de notes subtiles de fumée, typiques des sols de schistes et de mica-schistes qui font la renommée du terroir de Côte-Rôtie.

La Vallée du Rhône septentrionale, et particulièrement Côte-Rôtie, jouit d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignes, plantées en terrasses abruptes exposées sud et sud-est, bénéficient d’un ensoleillement privilégié et des sols pauvres qui contraignent la vigne à puiser en profondeur. L’histoire viticole de la région est très ancienne, remontant à l’Antiquité, et la Côte-Rôtie s’est imposée comme l’une des appellations les plus prisées grâce à son terroir d’exception et à la maîtrise des vignerons.

Ce vin rouge racé s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux fruits rouges, un civet de sanglier ou encore un boudin noir aux pommes. Les saveurs intenses de la Syrah révèleront également toute leur ampleur aux côtés de fromages affinés ou d’un gratin dauphinois, pour rester dans la tradition régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie 2023 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de libérer tous ses arômes et de dompter sa jeunesse prometteuse.