Vins Côte-rôtie Domaine Pichon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pichon propose avec ce Côte-Rôtie 2022 un vin rouge d’exception, issu principalement du cépage Syrah, parfois accompagné d’une petite proportion de Viognier, selon la tradition de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par un équilibre réussi entre maturité et fraîcheur, reflète toute la typicité du terroir pentu de Côte-Rôtie, où les vignes sont implantées sur des coteaux escarpés à la structure schisteuse, parfois entrecoupés de micaschistes et de gneiss. La vinification au Domaine Pichon met l’accent sur l’expression pure du fruit et de la structure, avec des extractions maîtrisées, et un élevage sous bois qui affine la complexité aromatique sans jamais écraser le fruit.

La Côte-Rôtie occupe le nord de la Vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve, bénéficiant d’un climat semi-continental où la chaleur du sud rencontre la fraîcheur du nord. Cette double influence favorise des maturations lentes et complètes, idéales pour la Syrah, qui s'épanouit sur ces sols pauvres et bien drainés. La région compte parmi les plus anciennes de France pour la culture de la vigne, et la Côte-Rôtie en particulier est réputée pour ses grandes cuvées, élégantes et puissantes à la fois, dont les arômes évoluent magnifiquement avec le temps.

En termes d’accords mets-vins, ce Côte-Rôtie 2022, avec sa palette aromatique mêlant les fruits noirs, les épices douces, la violette et une pointe fumée, accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou, plus régional, une daube de bœuf aux olives. Il s’accordera aussi avec un gratin dauphinois revisité ou des fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il est dégusté jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin gagnera en complexité pendant quelques années de garde, récompensant les amateurs de patience.