Vins Côte-rôtie Domaine Patrick et Christophe Bonnefond - Les Rochains - 2009

Le Côte-Rôtie « Les Rochains » 2009 du Domaine Patrick et Christophe Bonnefond est un vin rouge remarquable issu de l’un des plus beaux terroirs de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, avec parfois une petite touche de Viognier traditionnellement ajoutée dans la région pour apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2009 a été particulièrement solaire, donnant naissance à des vins à la fois riches, concentrés et dotés d’une belle structure. La parcelle Les Rochains se distingue par un sol riche en schistes et une exposition sud qui favorisent une maturité optimale des raisins. La vinification, entre tradition et précision moderne, respecte toute la puissance du fruit tout en révélant la singularité du terroir.

La Côte-Rôtie est située sur la rive droite du Rhône, au nord de la région, s’étendant sur des coteaux escarpés et abrupts. Son climat, d’influence continentale tempérée, est marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols de schistes, granits et micaschistes contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. La Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes appellations viticoles françaises, réputée depuis l’époque romaine. Elle jouit aujourd’hui d’une renommée mondiale pour ses vins aux arômes complexes de fruits noirs, de violette, d’épices et de notes fumées.

Ce Côte-Rôtie s’accordera idéalement avec des viandes de caractère telles qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un gibier comme le chevreuil. Pour rester en harmonie avec sa région d’origine, vous pouvez également le déguster avec une daube de bœuf aux olives noires ou un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte pressée, tels que le Salers ou le Cantal, offriront aussi un bel accord.

Pour apprécier pleinement la profondeur et la complexité de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance pour faciliter l’expression de ses arômes. Un vieillissement de quelques années supplémentaires lui permettra également de révéler tout son potentiel.