Vins Côte-rôtie Château Montlys - 2021

Avis Viniou

Le Château Montlys 2021 en appellation Côte-Rôtie AOC est un vin rouge d’exception issu majoritairement du cépage Syrah, parfois complété par une faible proportion de Viognier, selon la tradition locale. Le millésime 2021, marqué par la finesse et une belle fraîcheur, offre au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles notes poivrées. En bouche, la vinification respecte l’expression du terroir : extraction délicate, élevage en fûts de chêne qui confère des tanins soyeux tout en sublimant l’élégance naturelle du vin. La trame est droite, l’acidité soulignée par un joli équilibre, promettant un vieillissement harmonieux sur de longues années.

La Côte-Rôtie se situe au nord de la Vallée du Rhône, entre les villages d’Ampuis et de Tupin-Semons, sur des coteaux abrupts exposés au sud-est. Le climat continental, tempéré par la proximité du Rhône, favorise une lente maturation des raisins. Les sols, composés de schistes, de granits et d’argiles, apportent minéralité, profondeur et complexité aromatique aux vins. La région revendique une histoire viticole plurimillénaire, célèbre pour la noblesse de ses rouges racés et raffinés, autrefois convoités par les cours royales d’Europe.

Ce Côte-Rôtie 2021 du Château Montlys s’exprime pleinement avec des viandes rouges comme un contre-filet grillé ou une côte de bœuf maturée. Il accompagne également à merveille l’agneau de lait rôti et les gibiers à plume. Pour célébrer l’accord régional, tentez un gratin dauphinois ou une poêlée de champignons des sous-bois. Grâce à son équilibre et sa fraîcheur, il se marie avec des fromages à pâte molle et affinée, tels que le Saint-Marcellin.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Je vous conseille de le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Bu jeune, il séduit par sa fougue, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.