Vins Côte-rôtie Vignoble Hervé et Nathalie Avatlet - OSA - 2023

La Cuvée OSA 2023 du Vignoble Hervé et Nathalie Avatlet, élaborée en appellation Côte-Rôtie AOC, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Syrah, qui domine l’appellation, parfois complété d’un faible pourcentage de Viognier selon la tradition locale afin d’apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2023, signe de conditions climatiques contrastées avec une belle maturité des raisins, offre au vin une intensité aromatique remarquable et un équilibre entre structure, fraîcheur et puissance. Les parcelles du domaine se situent sur des pentes granitiques escarpées exposées plein sud, typiques du terroir de Côte-Rôtie, conférant à ce vin des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une touche fumée caractéristique. L’élevage, souvent soigné en fûts de chêne pour affiner les tanins et développer la complexité aromatique, permet d’obtenir un vin de grande élégance, à la fois racé et soyeux.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est l’un des bastions historiques de la Syrah, où ce cépage exprime toute sa noblesse grâce à un climat continental modéré par l’influence du Rhône. Les étés chauds et les hivers froids favorisent à la fois la maturité phénolique des raisins et la préservation de la fraîcheur. Les sols, riches en schistes et granites, jouent un rôle fondamental dans la finesse et la minéralité des vins. Le vignoble en terrasses, souvent travaillé à la main en raison de la haute densité des plantations et de la pente des coteaux, perpétue un savoir-faire ancestral qui participe au prestige de l’appellation Côte-Rôtie.

Ce vin, opulent mais élégant, appelle des accords raffinés. Il sera superbe sur une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un civet de chevreuil ou d’une daube de sanglier. Les fromages affinés comme un Saint-Félicien ou une tome de brebis sauront également révéler sa palette aromatique.

Je vous recommande de déguster ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin complexe gagnera en expression avec quelques années de garde, mais le 2023 peut déjà offrir beaucoup de plaisir à table.