Vins Côte-rôtie Château Neuf du pape - 2015

Avis Viniou

Ce vin rouge, millésime 2015, provient de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Syrah, parfois associée à une petite proportion de Viognier, il reflète à merveille la typicité de son terroir. La Côte-Rôtie est connue pour ses pentes abruptes exposées plein sud, ses sols composés de schistes et de mica, et son climat continental tempéré, influencé par le vent du nord, le mistral. La vinification est traditionnellement axée sur l’expression du fruit et la complexité aromatique, avec un élevage en fûts de chêne pour structurer et affiner le vin sans masquer son identité. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour ses conditions idéales, offrant des vins profonds, équilibrés et aptes à la garde.

La Vallée du Rhône septentrionale, où se situe la Côte-Rôtie, est l’une des régions viticoles les plus anciennes de France, avec une tradition remontant à l’Antiquité romaine. C’est une zone caractérisée par des microclimats variés, une mosaïque de sols et une topographie marquée. Les conditions sont idéales pour produire des vins rouges puissants mais élégants, dotés d’une intense palette aromatique dominée par la violette, les fruits noirs, des notes poivrées et parfois une touche fumée.

Pour valoriser ce Côte-Rôtie 2015, privilégiez les accords avec des viandes raffinées, telles qu’un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou un filet de bœuf en croûte. Les cuisines régionales s’accordent aussi à merveille, notamment un civet de lièvre ou des ravioles de Romans au jus corsé. Pour les plus audacieux, essayez-le avec un pigeonneau rôti ou une daube provençale.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage modéré peut également être bénéfique pour révéler tout l’éventail aromatique de ce grand vin de garde.