Vins Côte-rôtie Gigondas - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un Côte-Rôtie AOC 2015, vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Traditionnellement composé majoritairement de syrah, le Côte-Rôtie peut également accueillir une petite proportion de viognier, qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, donnant des vins d'une grande maturité, puissants et d'une remarquable intensité aromatique. Les raisins proviennent de coteaux escarpés situés au nord de la région, sur des sols mêlant schistes et micaschistes, parfois teintés d’oxyde de fer, conférant au vin une élégante minéralité. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton, précède un élevage en fûts de chêne permettant un bon équilibre entre structure tannique et fraîcheur aromatique.

La région de la Côte-Rôtie, l'une des plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale, jouit d’un climat continental modéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les vignes, exposées sud et plantées sur des pentes abruptes, profitent d’un ensoleillement optimal et d’une bonne ventilation. La Côte-Rôtie possède une histoire viticole ancienne, les Grecs et les Romains ayant déjà reconnu le potentiel de ces terres. Réputée pour la finesse et la puissance de ses vins, elle offre un équilibre exceptionnel difficile à retrouver ailleurs.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2015, optez pour des plats généreux et savoureux. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti aux figues ou encore un civet de sanglier seront des compagnons parfaits. Les spécialités régionales comme la daube provençale ou la gardianne de taureau sublimeront également la richesse du vin. Si vous préférez le fromage, un brie truffé ou un saint-marcellin affiné seront des choix judicieux.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Veillez à l’aérer, notamment pour ce superbe millésime 2015 qui aura besoin d’une belle oxygénation pour exprimer toute sa complexité. Une décantation d’une heure avant le service révélera sa finesse, ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de violette, typiques de la Côte-Rôtie.