Vins Côte-rôtie Valérie Jourdan - Les Caprices de Valérie Jourdan - 2011

La cuvée Les Caprices de Valérie Jourdan 2011, en appellation Côte-Rôtie, provient du vignoble réputé de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois complété par une petite proportion de Viognier, exprime à merveille la typicité de son terroir. Le millésime 2011 se distingue par une belle maturité des raisins, ayant bénéficié d’une saison équilibrée entre ensoleillement et fraîcheur propice à l’expression aromatique du cépage. La vinification, respectueuse, vise à extraire finesse et complexité, tout en préservant l’élégance de la texture. Ce vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, des notes fumées et poivrées caractéristiques, auxquelles s’ajoutent parfois des touches de cuir ou de truffe avec l’évolution.

La Côte-Rôtie est un joyau du Rhône nord. Sur ses coteaux escarpés exposés plein sud, la vigne s’enracine dans des sols mêlés de schistes, de granite et de mica. Ce terroir exigeant, associé à un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise des maturités lentes et complètes, garantes d’une grande profondeur aromatique et d’une belle fraîcheur. La région jouit d’une histoire millénaire où la culture de la vigne est attestée depuis l’époque romaine, ce qui en fait une des appellations les plus prestigieuses du Rhône.

Pour sublimer le caractère raffiné et structuré de cette Côte-Rôtie, privilégiez des accords avec une viande de caractère comme un magret de canard sauce aux morilles, une côte de bœuf grillée, ou des gibiers à plumes. Les plats régionaux, tels qu’un civet de sanglier ou un pigeon aux raisins, révèlent également la finesse et les nuances épicées du vin. Pour un accord végétarien, tentez une poêlée de champignons des bois ou un gratin dauphinois aux herbes.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service, surtout s’il est encore sur la réserve, afin de libérer toute sa complexité.