Vins Côte-rôtie Château Ampuis - Côtes Brune et Blonde - 1994

Château Ampuis 1994, cuvée Côtes Brune et Blonde, est une expression emblématique de la Côte-Rôtie, l’une des plus prestigieuses appellations de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, auquel peut s’ajouter une petite proportion de Viognier, apportant élégance et complexité aromatique. Le millésime 1994 a offert des conditions climatiques variées, aboutissant à un vin de belle concentration, assez classique pour l’époque, révélant aujourd’hui après de longues années en cave un bouquet évolué d’une grande profondeur. La cuvée Côtes Brune et Blonde puise sa noble typicité dans un terroir mosaïque : d’un côté, les sols plus sombres, riches en fer, de la Cote Brune confèrent structure et puissance ; de l’autre, les granits clairs de la Cote Blonde livrent grâce et finesse aromatique. La vinification traditionnelle et l’élevage prolongé dans le chai du château permettent de magnifier ce mariage particulier.

La Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts surplombant le Rhône, bénéficie d’un microclimat tempéré par la rivière et protégé des vents froids. Le vignoble, l’un des plus anciens de France, doit sa réputation à la syrah, qui trouve ici l’une de ses expressions ultimes grâce à l’alchimie entre climat modéré, forte exposition solaire et sols schisteux ou granitiques. Cette région viticole possède une histoire riche, s’étendant jusqu’à l’Antiquité, et sa renommée moderne est indissociable de vignerons emblématiques et de domaines historiques.

Ce vin raffiné et complexe trouvera des accords parfaits avec des mets aux saveurs profondes. Les viandes rouges rôties ou en sauce, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux épices douces, lui feront honneur. Des plats régionaux tels qu’un civet de lièvre à la lyonnaise ou une daube de sanglier réveilleront la puissance et les notes évoluées du vin. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des fromages affinés à pâte dure, comme un Salers ou un Laguiole.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie 1994 à pleine maturité, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au bouquet de s’épanouir. Un vin de grande garde, à savourer lentement, pour un moment mémorable.