Vins Côte-rôtie Domaine Yves Cuilleron - La Barbarine - 2023

La cuvée La Barbarine 2023 du Domaine Yves Cuilleron s’inscrit dans la tradition des grands rouges de Côte-Rôtie. Issue principalement de syrah, parfois complétée d'une pointe de viognier selon les parcelles, cette cuvée reflète avec justesse le terroir spectaculaire de la rive droite du Rhône. Le millésime 2023 bénéficie d’un climat équilibré, favorisant des maturités optimales et une belle fraîcheur aromatique. Vinifié avec soin, le vin est élevé en barriques, ce qui lui apporte une structure élégante, des tanins fins et des notes délicatement boisées qui viennent sublimer les arômes de fruits noirs, de violette, d’épices et un soupçon fumé typique de l’appellation.

Côte-Rôtie est l’appellation la plus septentrionale du Rhône septentrional et se distingue par ses pentes abruptes recouvertes de schistes et de micaschistes. Ce terroir unique, associé à un climat continental tempéré par l’influence du Rhône, favorise la finesse et la complexité aromatique de la syrah. L’histoire viticole locale est très ancienne, remontant à l’époque romaine, et la Côte-Rôtie doit sa réputation à la passion de vignerons tel qu’Yves Cuilleron, qui perpétuent un savoir-faire exigeant.

En termes d’accords mets-vins, La Barbarine accompagne merveilleusement les viandes rouges grillées, les plats mijotés tels qu’un magret de canard aux cerises ou encore une côte de bœuf. Les spécialités régionales comme le civet de sanglier des Monts du Lyonnais ou une terrine de foie gras s'accordent également très bien à la structure raffinée du vin. Pensez aussi à la cuisine méditerranéenne, aux légumes grillés et aux fromages affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin que ses arômes s’ouvrent harmonieusement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la palette de ses saveurs et la finesse de ses tanins. Un potentiel de garde de 8 à 12 ans permettra encore d’affiner ses notes complexes.