La cuvée Les Mazes 2020 de Gabriel Meffre est un Côte-Rôtie rouge élaboré principalement à partir du cépage Syrah, accompagné parfois d’une petite proportion de Viognier selon la tradition de l’appellation. Ce millésime 2020 retranscrit fidèlement l’élégance et la complexité typique des grands vins de la Côte-Rôtie. Issu de vignes plantées sur les pentes abruptes du nord de la Vallée du Rhône, le vin bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols schisteux, parfois mêlés à des granits et des micaschistes, offrant à la Syrah une expression racée, une trame tannique fine et une grande profondeur aromatique. La vinification soigneuse, avec notamment une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, permet de sublimer toute la richesse du fruit tout en préservant la fraîcheur et la longueur en bouche.
La Côte-Rôtie, joyau septentrional de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat continental adouci par l’influence du fleuve et l’orientation sud/sud-est de ses coteaux, garantissant une maturité parfaite des raisins. L’appellation, reconnue pour son histoire viticole pluriséculaire, doit sa notoriété à des terroirs nobles où les vignerons tirent la quintessence de leurs parcelles escarpées, produisant des vins à la fois puissants, élégants et extravertis.
La structure raffinée et le bouquet complexe de ce Côte-Rôtie s’accorderont idéalement avec des mets de caractère : un magret de canard sauce aux airelles, un pigeon rôti, ou un carré d’agneau aux herbes seront de superbes compagnons. Pour un accord plus local, osez la daube de joue de bœuf ou un civet de chevreuil. Les fromages affinés, comme un Saint-Félicien ou un Saint-Marcellin, viendront également sublimer la finale épicée et veloutée du vin.
Pour profiter au mieux de toute la palette aromatique de la cuvée Les Mazes 2020, je recommande de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour dévoiler toute sa complexité. Ce vin possède aussi un vrai potentiel de garde pour qui souhaite le laisser évoluer en cave.
