Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Mazes" 2014 du domaine Gabriel Meffre révèle toute la noblesse des grands vins rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Principalement issu du cépage Syrah, signature emblématique de l'appellation, ce millésime exprime une belle complexité aromatique, typique des sols escarpés composés de schistes et de mica-schistes, parfois associés à une touche de Viognier (jusqu’à 20 % autorisé) qui vient apporter délicatesse et élégance au bouquet. Le millésime 2014, marqué par un climat frais et des vendanges tardives, offre des tanins mûrs mais fins, une structure équilibrée et une belle fraîcheur sur des notes de fruits noirs, de poivre, de violette et de cacao, accompagnées de subtiles nuances fumées et de cuir. Après une vinification soigneusement maîtrisée, le vin bénéficie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui lui confère profondeur, harmonie et un potentiel de garde appréciable.
La Côte-Rôtie, située tout au nord de la vallée du Rhône, domine les rives escarpées du fleuve, exposée plein sud pour capter au mieux la chaleur du soleil. La diversité des sols, mêlant « côte brune » riche en minerais ferriques et « côte blonde » plus calcaire, façonne des vins d’une rare complexité. Cette région possède une histoire viticole fascinante, remontant à l’époque romaine, où le savoir-faire transmis de génération en génération produit aujourd’hui des vins parmi les plus raffinés du Rhône.
Ce Côte-Rôtie accompagnera admirablement les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard rôti aux figues. Il sublimera également des plats mijotés, un civet de chevreuil ou encore un pigeon aux épices douces. Les fromages affinés à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Brillat-Savarin, seront aussi de très beaux partenaires.
Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler tout son bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres afin d’apprécier la finesse de ses arômes et la délicatesse de sa texture. Ce vin, déjà à maturité, peut se dévoiler pleinement aujourd’hui, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.
