Vins Côte-rôtie François Villard - Montlys - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie Cuvée Montlys 2018 du domaine François Villard est un vin rouge prestigieux originaire de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins robustes et élégants. Issu principalement de syrah, ce millésime se distingue par sa richesse aromatique, mêlant des notes de fruits noirs, de violette et de poivre. Le terroir granitique et escarpé de Côte-Rôtie offre à ce vin une structure tannique remarquable, tandis que le climat tempéré confère une belle fraîcheur. François Villard, vigneron respecté, est connu pour son approche minutieuse, associant des méthodes traditionnelles avec des techniques modernes pour magnifier le potentiel de chaque parcelle.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des mets qui sauront équilibrer sa puissance et sa complexité. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Pour une touche plus régionale, optez pour une daube provençale ou un gibier en sauce, qui s'harmoniseront parfaitement avec ce vin généreux et structuré.

Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. En observant sa robe grenat intense, laissez-vous séduire par son bouquet complexe lors de l'olfaction, avec des notes de fruits mûrs et de délicates épices. En bouche, appréciez son équilibre, sa rondeur ainsi que son élégante longueur, témoignage d'une année de garde réussie.