Vins Côte-rôtie François Villard - Montlys - 2017

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée Montlys" 2017 de François Villard est un rouge prestigieux, issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins élégants et complexes. Principalement composé de Syrah, ce vin incarne la richesse du millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale. Le terroir de la Côte-Rôtie, caractérisé par ses coteaux escarpés et ses sols composés de schistes et de granits, apporte une minéralité unique et une profondeur aromatique. François Villard, un vigneron passionné, est reconnu pour son expertise en viticulture d'altitude et son attention aux détails lors du processus de vinification, assurant des vins d'une qualité exceptionnelle.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux comme un magret de canard rôti aux épices ou un bœuf braisé aux herbes de Provence. Les textures riches et les saveurs intenses de ces plats feront écho aux notes épicées et fruitées du vin. Pour une option régionale, optez pour un gratin dauphinois ou un gigot d'agneau de Sisteron, qui évoquent les traditions culinaires de la région Rhône-Alpes et s'associeront harmonieusement avec le caractère de cette Côte-Rôtie.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses subtilités. Un carafage d'une heure est recommandé pour oxygéner le vin et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, avant de plonger dans ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette au nez. Enfin, savourez sa complexité en bouche, avec ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante, pour une expérience gustative des plus mémorables.